14.08.2012
Lenka

Kačku osolíme, potrieme drveným koriandrom, naplníme listami stonkového zeleru. Do nádobky stojana (výparník) nalejeme vodu a dáme zbytky pomarančov a zeleru. Kačku umiestnime na stojan, v ktorom sú olúpané a pokrájané pomaranče a dáme piecť. Pečieme cca 2 hod. a kožu priebežne potierame výpekom. Cca 20 minút pred dokončením do šťavy pridáme pokrájaný zeler. Pred servírovaním zlejeme celý výpek do misky a rozmixujeme ručným mixérom. Prípadne môžeme pridať vriacu vodu podľa potreby. Túto lahodnú omáčku potom servírujeme k nakrájaným porciám kačky. Na prípravu kačky na pomarančoch využijeme metódu nepriameho grilovania na strednom žiari cca 120 minút.

04.06.2011
Ivetka

Kačku dôkladne umyjeme, osolíme zvonku aj zvnútra, okoreníme tymianom a naplníme plnkou. Plnka:Na masle speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, na nej orestujeme na kocky pokrájanú pečeň, podlejeme pivom a krátko podusíme.Rožky nakrájané na kocky navlhčíme pivom, pridáme vacia, jemno nakrájanú šunku a petržlenovú vňať. Osolíme, okoreníme. Na záver do zmesi primiešame podusenú pečeň. Naplnenú kačku zašijeme a vložíme do pekáča. Podlejeme trochou vody. Pečieme zvoľna v stredne vyhriatej rúre, za častého podlievania výpekom a pivom. Keď je koža zlatá a chrumkavá odstavíme. Vhodnou prílohou sú zemiaky alebo knedlíky.

08.12.2010
Ivetka

Kačicu umyjeme, osušíme, zvnútra aj zvonku osolíme. Jablká olúpeme, cibule o´ˇsúpeme, oboje nakrájame na mesiačiky a premiešame so šalviou. Polovicou zmesi naplníme kačku a otvor uzavrieme pomocou kuchynskej ihly. Kačicu preložíme na pekáč, pridáme zvyšnú cibuľu s jablkami, podlejeme vodou a pečieme vo vyhriatej rúre asi 10 minút. Potom pekáč prikryjeme a pečieme ešte 45 minút. Pokrievku odstránime a dopečieme. Podľa potreby podlievame vodou a prelievame výpekom. Podávame so zemiakmi a s dusenou bielou kapustou.

26.10.2010
Ivetka

Kačicu očistite a umyte, dôkladne nasoľte a dajte do pekáča bruchom nadol, môžete odrezať krídla a dať ich do pekáča pod kačicu, aby sa pri pečení neprichytili. Kačicu podlejte trochou vody a zvoľna pečte pri teplote 180 stupňov. Medzitým rozmiešajte korenie s medom. Kapie očistite a nakrájajte rovnako ako cibuľku na kúsky. Pomaranč olúpte a nakrájajte na dieliky. Asi po 60 min.pečenia kačicu otočte a začnite ju potierať rozmiešaným medom. Do pekáča pridajte nakrájanú mladú cibuľku, pomaranč, kapie a kešu oriešky. Teplotu znížte na 160 stupňov, pretože med sa môže páliť. Kačicu počas pečenia potierajte medom, zalievajte vypečenou šťavou a prípadne podlievajte trochou vriacej vody. Pečte ešte asi 30 min. Hotovú kačicu vyberte, rozdeľte ju na porcie a čiastočne vykostite. Dajte ju na misu, zalejte šťavou a obložte použitou zeleninou a ovocím.

Kategórie

Sledovať

Recept dňa

19.11.2010
Ivetka

Žemle pokrájajte a zalejte mliekom, Tekvicu očistite, nakrájajte na malé kocky a dajte do misy. Pridajte tekvicové semienka, nasekanú petržlenovú vňať, vajcia a rozpustené maslo. Primiešajte žemle, osoľte, okoreňte a dobre premiešajte. Kuracie prsia umyte, osušte a prerežte do nich kapsu. Naplňte ju pripravenou plnkou a otvory spojte špáradlom. Na panvici rozohrejte olej a kapsy opečte dozlatista. Preložte ich do pekáčika, osoľte,mierne podlejte vývarom, a pridajte zvyšné maslo. Vložte do vyhriatej rúry a dopekajte pri teplote 200°C asi 30 minút. Počas pečenia mäso podľa potreby podlievajte. Mäkké mäso vyberte a uchovajte v teple. Výpek zaprášte múkou, opražte, zalejte vodou a prevarte. Podľa chuti osoľte a okoreňte. Kuracie prsia prekrojte, polejte omáčkou a doplňte grilovanou,alebo opečenou zeleninou.

Štítky receptov

Typ prípravy