27.05.2017
Yumee

Kuracie mäso umyjeme a nakrájame na čo najmenšie a najtenšie kúsky (približne 2x2 cm). Z oboch strán okoreníme cesnakovou soľou (namiesto cesnakovej soli môžeme použiť aj kombináciu morskej soli a sušeného cesnaku). Kuracie kúsky najprv obalíme vo vajíčku, potom v zmesi múky a strúhanky, a z oboch strán vypražíme v rozpálenom oleji. Omáčku si pripravíme tak, že si najprv v hrnci rozpustíme maslo. Prilejeme šľahačkovú smotanu a necháme zohriať. Postupne pridáme tavený syr a nahrubo nastrúhaný syr Niva (alebo akýkoľvek iný syr s modrou plesňou, napríklad Gorgonzolu). Miešame, kým sa rozpustí všetok syr a omáčka jemne zovrie. Omáčku servírujeme v menšej miske, ku ktorej naukladáme voňavé cesnakové kuracie chipsy. Podávame s pečivom, čerstvým šalátom alebo len tak bez prílohy.

16.12.2011
PePe

Vyberieme si vhodného operenca, či už v celku alebo nejakú časť o hmotnosti cca 1kg - v mojom prípade celé stehná. Umyjeme a očistíme od častí, ktoré nemáme radi.Vložíme do zapekacej nádoby (veľkosť vyberieme tak, aby sa vačšina kože vedela na grile dochrumkava opáliť). Do vysokej nádoby vhodnej na mixovanie ingrediencií pridáme - 50g póru, 1/2 cibule, 2 strúčiky cesnaku, 5 guličiek čierneho korenia, po troške (pre nechápavých- medzi prsty) majoránu, rasce, petržlenovej vnati, lyžičku mletej červenej papriky, lyžicu oleja a 50ml vody a pár kvapiek (cca 15) worčestrovej omáčky. Čili pridáme podľa chuti UPOZORNENIE !!! - mixovanie tejto reaktívnej zmesi vyvoláva krátkodobé oslepnutie - použite ochranné okuliare, alebo mixovanie zverte manželke resp. frajerke.Keď nám zmes už niekto vymixoval (a teraz plače v kúpelni) my prídame soľ - toľko aby slanosť tejto zmesi dostatočne osolila všetko mäso. Mäso posypeme múkou (cca 1 zarovananá lyžica) - to spôsobí že sa povrch jemne vysuší, omáčka sa prilepí a nakoniec schrumkavie.Zmes dôkladne, ale nežne votrieme do mäsa.Celé to môžeme posypať grilovacím korením pre výraznejšiu chuť na povrchu.Do nádoby vložíme tak, aby sa každá časť čo najviac vystavila tepelnému žiareniu. Rúru nastavíme na 200°C, po zohriatí vložíme a pečieme 20minút.Po 20tich minútach mäso podlejeme 50ml vody.Pečieme ešte cca 40 minút (ak máte rúru ako ja) resp do zmäknutia. Po pečení vyberieme nádobu, horúcim výpekom zalajeme čerstvo nasekaný pór v inom hrnci. POZOR NEBEZPEČENSTVO OBARENIA !!! - zvýšte pozornosť alebo zavolate poverenú osobu. Pórik bude akurát chrumkavý a štavnatý, ak ho máte radi ako blato, kľudne ešte povarte. Zvyšok mäsa dáma späť do nádoby a odkryté mäso dopečieme, kým povrch podľa našej chuti nezchrumkavie. Môžeme použiť gril ak je k dispozícii - pozor na pripečenie! Ja to mám rád horúce, s varenými zemiačkami, pokvapkané vzniknutou vynikajúcou štavou s pórom. P.S.( zemiaky môžme popritom tak isto pripraviť v rúre- v druhej nádobe zakryté s 50ml vody - je to aj ekologické).Dobrú chuť a nezabudnite na dobré biele vínko alebo svetlé pivko ;)Váš PePe

22.10.2011
Yumee

Umyté kura osolíme a namočíme do pripravenej marinády. Môžeme nechať marinovať do druhého dňa. Pečieme v predehriatej rúre asi hodinu na 180 stupňov. Kura behom pečenia podlievame, a ak sa med začňe pripaľovať, zakryjeme pekáč alobalom.

22.10.2011
Yumee

Rezne umyjeme, jemne naklepeme, osolíme a okoreníme grilovacím korením. Poukladáme do maslom vymazaného pekáča a na mäso pukladáme plátky masla. Pridáme nakrájaný cesnak a na Štvrťky nakrájané a olúpané jablká. Upečieme do mäkka. Potom upečené jablká a cesnak roztlačíme vidličkou do šťavy. Podávame so zemiakovou kašou.

22.10.2011
19.10.2011
06.07.2011
29.05.2011
29.05.2011
25.05.2011
09.04.2011
09.04.2011
09.04.2011
09.04.2011
09.04.2011
08.04.2011
08.04.2011

Kategórie

Sledovať

Recept dňa

19.11.2010
Ivetka

Žemle pokrájajte a zalejte mliekom, Tekvicu očistite, nakrájajte na malé kocky a dajte do misy. Pridajte tekvicové semienka, nasekanú petržlenovú vňať, vajcia a rozpustené maslo. Primiešajte žemle, osoľte, okoreňte a dobre premiešajte. Kuracie prsia umyte, osušte a prerežte do nich kapsu. Naplňte ju pripravenou plnkou a otvory spojte špáradlom. Na panvici rozohrejte olej a kapsy opečte dozlatista. Preložte ich do pekáčika, osoľte,mierne podlejte vývarom, a pridajte zvyšné maslo. Vložte do vyhriatej rúry a dopekajte pri teplote 200°C asi 30 minút. Počas pečenia mäso podľa potreby podlievajte. Mäkké mäso vyberte a uchovajte v teple. Výpek zaprášte múkou, opražte, zalejte vodou a prevarte. Podľa chuti osoľte a okoreňte. Kuracie prsia prekrojte, polejte omáčkou a doplňte grilovanou,alebo opečenou zeleninou.

Štítky receptov

Typ prípravy