18.10.2012
Lena

Teľacie stehno očistíme a nakrájame na plátky. Rozklepeme cez fóliu na tenké plátky, osolíme a okoreníme. Parmezán nastrúhame do misky, rovno pristrúhame cesnak, pridáme horčicu, citrónovú kôru a nasekané bylinky. Zamiešame a vzniknutú zmes natierame na plátky mäsa. Zatočíme do roládiek, ktoré rozrežeme na plátky. Vzniknuté "slimáky" napicháme na špajdle. Špízy ugrilujeme na strednom ohni z oboch strán cca. 2 minúty z každej strany.

24.05.2011
Ivetka

Mäso odblaníme a nakrájame na 4 hrubšie steaky. Šampiňóny pokrájame a zľahka opražíme na olivovom oleji. Pridáme k nim vetvičku tymianu, najemno posekanú šalotku a zmes dochutíme soľou a čiernym korením. Steaky zboku nakrojíme a do otvorov rozdelíme asi polovicu hubovej zmesi. Potom ich obalíme plátkami slaniny, pevne ich previažeme, podľa chuti osolíme, okoreníme a spolu so zvyškom tymianu uložíme do olivového oleja. Fazuľky sparíme vo vriacej osolenej vode a dáme odkvapkať. K zvyšným šampiňónom prisypeme asi pol lyžićky cukru a necháme skaramelizovať. Potom pridáme sparené fazuľky, na polovice prekrojené paradajky, všetko spolu premiešame a dochutíme soľou,korením a vínnym octom. Pripravené steaky vyberieme z oleja a na panvici ich prudko opražíme. Uložíme ich na pekáć a pri teplote 120°C ich necháme dôjsť, asi 20 minút. podávame s teplým fazuľkovým šalátom a zemiakmi.

20.04.2011
Ivetka

Mäso osolíme, okoreníme a dobre obviažeme niťou po celom obvode v odstupoch asi 3 cm, aby pečienka mala pekný tvar. Konce zaviažeme. Vňať do polievky očistíme a umyjeme. Cibuľu ošúpeme a rozkrojíme na polovice. Vo veľkom hrnci rozohrejeme maslo, vložíme mäso a z obochstrán opečieme dohneda. Potom pridáme polievkovú vňať, cibuľu, bobkový list a všetko krátko opražíme. Prilejeme vývar, prikryjeme a dusíme v rúre pri miernej teplote asi hodinu. Mäso občas podlievame vývarom. Medzitým opláchneme bylinky, osušíme a posekáme najemno. Mäso vyberieme z hrnca a necháme na teplom mieste. Vývar scedíme a zeleninu dobre vytlaćíme. Do vývaru primiešame smotanu s horčicou, prudko necháme zovrieť a povaríme až do zhustnutia. Okoreníme a primiešame bylinky. Omáčku pridávame k pečienke samostatne.

15.04.2011
Ivetka

Mäso umyjeme a osušíme. Rezeň len mierne naklepeme alebo stlačíme na doske širokým nožom. Z oboch strán osolíme a okoreníme. Na jeden tanier dáme hladkú múku, do druhého vyšľaháme obe vajcia a do tretieho nasypeme strúhanku. Každý rezeň najprv obalíme v múke, potom ponoríme do rozšľahaných vajec a nakoniec obalíme v strúhanke. Strúhanku zľahka pritlaćíme do mäsa a prebytočnú strasieme. Petržlenovú vňať zbavíme tuhých stoniek, listy umyjeme a osušíme. V panvici s vyšším okrajom rozohrejeme maslo a obalené rezne na ňom vypráźame dozlatista asi 8 minút. Rezne raz obrátime. Podľa chuti môžeme pred podávaním opraźiť aj petržlenovú vňať. Citrón pokrájame na štvrtinky. Rezne ozdobíme šalátom, paradajkami, citrónom.

15.04.2011
31.03.2011
14.12.2010
19.11.2010
11.05.2010