18.10.2012
Lena

Teľacie stehno očistíme a nakrájame na plátky. Rozklepeme cez fóliu na tenké plátky, osolíme a okoreníme. Parmezán nastrúhame do misky, rovno pristrúhame cesnak, pridáme horčicu, citrónovú kôru a nasekané bylinky. Zamiešame a vzniknutú zmes natierame na plátky mäsa. Zatočíme do roládiek, ktoré rozrežeme na plátky. Vzniknuté "slimáky" napicháme na špajdle. Špízy ugrilujeme na strednom ohni z oboch strán cca. 2 minúty z každej strany.

24.05.2011
Ivetka

Mäso odblaníme a nakrájame na 4 hrubšie steaky. Šampiňóny pokrájame a zľahka opražíme na olivovom oleji. Pridáme k nim vetvičku tymianu, najemno posekanú šalotku a zmes dochutíme soľou a čiernym korením. Steaky zboku nakrojíme a do otvorov rozdelíme asi polovicu hubovej zmesi. Potom ich obalíme plátkami slaniny, pevne ich previažeme, podľa chuti osolíme, okoreníme a spolu so zvyškom tymianu uložíme do olivového oleja. Fazuľky sparíme vo vriacej osolenej vode a dáme odkvapkať. K zvyšným šampiňónom prisypeme asi pol lyžićky cukru a necháme skaramelizovať. Potom pridáme sparené fazuľky, na polovice prekrojené paradajky, všetko spolu premiešame a dochutíme soľou,korením a vínnym octom. Pripravené steaky vyberieme z oleja a na panvici ich prudko opražíme. Uložíme ich na pekáć a pri teplote 120°C ich necháme dôjsť, asi 20 minút. podávame s teplým fazuľkovým šalátom a zemiakmi.

20.04.2011
Ivetka

Mäso osolíme, okoreníme a dobre obviažeme niťou po celom obvode v odstupoch asi 3 cm, aby pečienka mala pekný tvar. Konce zaviažeme. Vňať do polievky očistíme a umyjeme. Cibuľu ošúpeme a rozkrojíme na polovice. Vo veľkom hrnci rozohrejeme maslo, vložíme mäso a z obochstrán opečieme dohneda. Potom pridáme polievkovú vňať, cibuľu, bobkový list a všetko krátko opražíme. Prilejeme vývar, prikryjeme a dusíme v rúre pri miernej teplote asi hodinu. Mäso občas podlievame vývarom. Medzitým opláchneme bylinky, osušíme a posekáme najemno. Mäso vyberieme z hrnca a necháme na teplom mieste. Vývar scedíme a zeleninu dobre vytlaćíme. Do vývaru primiešame smotanu s horčicou, prudko necháme zovrieť a povaríme až do zhustnutia. Okoreníme a primiešame bylinky. Omáčku pridávame k pečienke samostatne.

15.04.2011
Ivetka

Mäso umyjeme a osušíme. Rezeň len mierne naklepeme alebo stlačíme na doske širokým nožom. Z oboch strán osolíme a okoreníme. Na jeden tanier dáme hladkú múku, do druhého vyšľaháme obe vajcia a do tretieho nasypeme strúhanku. Každý rezeň najprv obalíme v múke, potom ponoríme do rozšľahaných vajec a nakoniec obalíme v strúhanke. Strúhanku zľahka pritlaćíme do mäsa a prebytočnú strasieme. Petržlenovú vňať zbavíme tuhých stoniek, listy umyjeme a osušíme. V panvici s vyšším okrajom rozohrejeme maslo a obalené rezne na ňom vypráźame dozlatista asi 8 minút. Rezne raz obrátime. Podľa chuti môžeme pred podávaním opraźiť aj petržlenovú vňať. Citrón pokrájame na štvrtinky. Rezne ozdobíme šalátom, paradajkami, citrónom.

15.04.2011
31.03.2011
14.12.2010
19.11.2010
11.05.2010

Kategórie

Sledovať

Recept dňa

19.11.2010
Ivetka

Žemle pokrájajte a zalejte mliekom, Tekvicu očistite, nakrájajte na malé kocky a dajte do misy. Pridajte tekvicové semienka, nasekanú petržlenovú vňať, vajcia a rozpustené maslo. Primiešajte žemle, osoľte, okoreňte a dobre premiešajte. Kuracie prsia umyte, osušte a prerežte do nich kapsu. Naplňte ju pripravenou plnkou a otvory spojte špáradlom. Na panvici rozohrejte olej a kapsy opečte dozlatista. Preložte ich do pekáčika, osoľte,mierne podlejte vývarom, a pridajte zvyšné maslo. Vložte do vyhriatej rúry a dopekajte pri teplote 200°C asi 30 minút. Počas pečenia mäso podľa potreby podlievajte. Mäkké mäso vyberte a uchovajte v teple. Výpek zaprášte múkou, opražte, zalejte vodou a prevarte. Podľa chuti osoľte a okoreňte. Kuracie prsia prekrojte, polejte omáčkou a doplňte grilovanou,alebo opečenou zeleninou.

Štítky receptov

Typ prípravy