17.06.2014
kofuk111

V menšom hrnci dáme variť 500 ml vody. Veľkú liatinovú alebo žiaruvzdornú panvicu na vyprážanie rozpálime na postrannom variči, grile alebo na sporáku na strednom stupni.2. Stopku chilli papričky Ancho odstránime a zahodíme. Struk rozkrojíme, roztvoríme a zbavíme jadrovníkov a semienok. V horúcej panvici potom chilli papričku obracačkou naplocho stlačíme a orestujeme, kým nie je cítiť výrazná vôňa chilli a nezačne z nej stúpať dym. Papričku potom namočíme na 20 až 30 minút do hrnca s horúcou vodou. Túto vodu potom nevylievame, ale postavíme bokom.3. Medzitým do panvice nalejeme olej, pridáme pokrájané paradajky, cibuľu, papričku jalapenoa cesnak. Na strednom stupni ich smažíme približne 10 až 15 minút, kým sa miestami nesfarbia dočierna a na povrchu sa nevytvoria pľuzgieriky. Papričku občas obrátime. Zeleninu jednotlivo vyberieme z panvice, keď je hotová a necháme ju vychladnúť. Cesnak zbavíme šupky a dáme ho do kuchynského robota alebo mixéra. Pridáme papričky ancho a jalapeno, paradajky, cibuľu, limetkovú šťavu, soľ a oregano a všetko spracujeme na salsu, obsahujúcu ešte drobné kúsky zeleniny. Ak si niekto praje redšiu konzistenciu, môže do salsy pridať trochu vody, v ktorej sa máčala chilli paprička.4. V menšej miske zmiešame prísady na koreniacu zmes. Steaky po oboch stranách trochu potrieme olejom a do mäsa votrieme korenie. Steaky dáme pred grilovaním asi na 20 až 30 minút ohriať na izbovú teplotu. Gril pripravíme na priamy, silný žiar.5. Grilovací rošt očistíme kefou. Steaky grilujeme na priamom, silnom žiari zakryté poklopom, kým nedosiahnu požadovaný stupeň prepečenia - 6 až 8 minút na steaky prepečené doružova / dočervena (medium rare). Jedenkrát ich obrátime. Mäso zložíme z grilu a necháme 3 až 5 minút odpočinúť. Podávame teplé s chilli salsou.zdroj : Weber-stephen

14.10.2011
Yumee

Mäso pokrájame na kúsky veľké asi ako keď pripravujeme guláš. Ošúpeme cibuľu aj cesnak a pokrájame na drobno. Ďumbier ošúpeme a pokrájame na jemné pásiky. V hrnci roztopíme maslo. Na ňom v niekoľkých dávkach opražíme mäso a zase ho vyberieme. Do zvyšného tuku vložíme cibuľu, cesnak, ďumbier a za stáleho miešania pražíme asi 5 minút. Pridáme koreniny a spolu pražíme asi 1 minútu. Do hrnca pridáme opečené mäso aj so šťavou, ktorá z neho medzičasom vytiekla a všetko zalejeme asi 1/4l vody. Ragú prikryjeme a dusíme na miernom ohni asi 30 minút. Medzitým paradajky prelejeme vriacou vodou a ošúpeme. Pokrájame ich na štvrtinky a odkrojíme prirastené stopky. Po 30 minútach ich pridáme do hrnca, všetko prikryjeme a dusíme ešte 30 minút. DO karí primiešame 3 lyžice jogurtu a ozdobíme koriandrovými lístkami. Podávame s jogurtom a ryžou, ktorú pripravíme a podávame zvlášť tak, aby sa nezmiešala s jogurtom.

06.06.2011
Ivetka

Nadrobno nakrájanú cibuľu speníme na oleji a usmažíme na nej osolené vajcia. Z mäsa vytvoríme plát, ktorý dobre rozklepeme, osolíme, okoreníme, potrieme horčicou a poukladáme kolieska salámy a plátky nakrájaných syrečkov. Na ne rozotrieme vychladnutú vaječnú zmes. Roládu zabalíme, pevne previažeme niťou a osolíme. V pekáči rozohrejeme olej v ktorom roládu sprudka opečieme zo všetkých strán. Potom ju podlejeme pivom, prikryjeme pokrievkou a dáme piecť do stredne vyhriatej trúby. Počas pečenia polievame vypečenou šťavou, príp. vodou podlievame. Upečenú roládu necháme vychladnúť, odstránime nite, pokrájame na pláty, ktoré vložíme späť do šťavy v ktorej ho zohrejeme.Podávame so zemiakmi, alebo za studena s chlebom.

29.05.2011
Ivetka

Mäso nakrájame na tenké plátky a prudko orestujeme na rozohriatom oleji z oboch strán. Potom ho dáme do hrnca, na panvici opražíme kolieska póru, mrkvy, nadrobno pokrájaný cesnak a zelerovú vňať. Pridáme k mäsu, prilejeme vývar a pivo, osolíme, okoreníme a varíme na miernom ohni domäkka, asi hodinu a pol. Potom mäso vyberieme a vývar scedíme. Zeleninu dáme preč, alebo ju rozmixujeme, a mäso spolu so scedeným vývarom dáme do čistého hrnca. Na panvici osmažíme na kocky nakrájanú slaninu a cibuľu, pridáme huby a podusíme. Keď sa voda vydusí, pridáme k mäsu. Všetko chvíľu povaríme, zahustíme zápražkou a podľa chuti dochutíme.

29.05.2011
25.05.2011
18.04.2011
31.03.2011
23.11.2010
11.11.2010
09.11.2010
16.08.2010
25.07.2010
16.04.2010