24.09.2013
Lena

Použijeme kuchynský robot s krájačom. Pri spustenom motore najprv nadrobno nasekáme cesnak, potom pridáme zvyšné prísady na olivovú pastu a vypracujeme hrubšiu pastu, v ktorej ešte zostanú kúsky olív. Olivovú pastu možno pripraviť týždeň dopredu a pevne uzavretú uchovávať v chladničke. Pred podávaním necháme zohriať na izbovú teplotu. Gril Weber pripravíme na priamy, silný žiar. Vo veľkej mise rukami opatrne zmiešame jahňacie mäso s bylinkami. Zmes osolíme, okoreníme a premiešame. Potom z nej vytvarujeme šesť rovnomerných burgerov s priemerom asi 10 cm a hrubých asi 2 cm. Palcom alebo kávovou lyžičkou uprostred každého burgeru urobíme približne 2,5 širokú jamku. Grilovací rošt očistíme kefou. Burgery grilujeme na priamom, silnom žiare zakryté poklopom asi 8 až 10 minút, kým nie sú napoly prepečené (medium). Jedenkrát ich obrátime. Počas poslednej minúty grilovania necháme na brugeroch zmäknúť syr a zatiaľ opečieme žemle. Žemle obložíme plátkami paradajok, na ne položíme burgery a potrieme ich olivovou pastou. Podávame teplé.

23.08.2011
Ivetka

Mätu opláchneme, osušíme a najemno posekáme. Cibuľu pokrájame nadrobno, cesnak prelisujeme. Do misy dáme jogurt, mätu, olej, cibuľu i cesnak a šťavu z polovice citróna. Potom marinádu dochutíme soľou a korením. Mäso pokrájame na kocky a vmiešame do marinády. Misku zakryjeme fóliou a dáme na noc do chladu. Tzatziki: Uhorku ošúpeme, pozdĺžne prekrojíme a lyžičkou vyberieme semienka. Zvyšok najemno nastrúhame, osolíme a asi po 10 minútach zľahka vytlačíme šťavu. Potom vmiešame jogurt, prelisovaný cesnak, kôpor, citrónovú šťavu a olej. Dochutíme soľou, korením a asi 15 minút necháme odstáť. Marinované kúsky mäsa napicháme na navlhčené, zaostrené špajdle a grilujeme zo všetkých strán,asi 12 minút. Podávame s tatzikmi, gréckym šalátom a chlebom.

05.05.2011
Ivetka

Pomaranče ošúpeme. Šťavu vytlačíme, šupy pokrájame na tenké pásiky. Jahňacinu nakrájame na kocky. V panvici rozohrejeme 3PL olivového oleja a mäso v ňom krátko opečieme, zalejeme bielym vínom a pomarančovou šťavou. Pridáme horčicu a pomarančové šupy, prikryjeme a necháme pomaly variť. Ochutíme soľou a korením. Redkvičky, papriku a cukrové lusky pokrájame. Zvyšný olivový olej zohrejeme v panvici a zeleninu v nej opečieme. Prilejeme balzamikový ocot, kajenské korenie paradajkovú šťavu, soľ, korenie. Podávame s mäsom.

11.03.2011
Ivetka

Cesnak prelisujeme do misky, pridáme citrónovú šťavu a 4 lyžice olivového oleja, osolíme, ochutíme čiernym a kajenským korením a premiešame. Mäso pokrájame na kocky asi ako na guľáš, pridáme do misy a v chladničke marinujeme 3 hodiny. Zmes občas premiešame. Papriky a cibuľu pokrájame na kocky. Mäso vyberieme z marinády, necháme odkvapkať a striedavo s paprikou a cibuľou napichujeme na ihly. V panvici rozohrejeme zvyšný olej a špízy v ňom pražíme asi 20 minút. V miske premiešame bylinkové korenie a pred podávaním posypeme ihly. Podávama s paradajkovo-bazalkovým šalátom a čerstvým chlebom.

06.12.2010