14.12.2010
Ivetka

Prepelice očistíme, umyjeme a osušíme. Na povrchu aj vo vnútri ich osolíme, okoreníme a zľahka potrieme olejom. Šalotky s cesnakom očistíme a nakrájame nadrobno. Orestujeme ich na rozpálenom oleji, osolíme a odstavíme. Bylinky opláchneme a nasekáme nadrobno. Citróny a pomaranče umyjeme, osušíme, nakrájame na kúsky a zasypeme cukrom. Prepelice preložíme do pekáča, potrieme orestovanou cibuľovou zmesou, posypeme nasekanými bylinkami a zalejeme vínom. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 185°C asi 20 minút. Potom pridáme nakrájané citrusy a pečieme ešte asi 5 minút

Kategórie

Sledovať

Recept dňa

29.05.2011
Ivetka

Mäso osolíme, prešpikujeme kúskami slaniny a krátko prudko opečieme na tuku v pekáči, aby sa mäso zatiahlo. Mäso vyberieme a na rozohriatom tuku dozlata orestujeme nadrobno pokrájanú cibuľu. Zalejeme pivom, vmiešame horčicu, vrátime mäso a pridáme korenie. Pečieme v stredne vyhriatej rúre pod pokrievkou, za občasného polievania šťavou kým nie je mäkké. Mäkké mäso vyberieme a necháme vychladnúť. Šťavu zahustíme nastrúhaným tvrdým tmavým chlebom a asi 20 minút povaríme. Potom scedíme a podľa potreby dochutíme. Vychladnuté mäso nakrájame na plátky asi 1cm hrubé, vložíme do omáčky a necháme prehriať.

Štítky receptov

Typ prípravy