27.05.2017
Yumee

Kuracie mäso umyjeme a nakrájame na čo najmenšie a najtenšie kúsky (približne 2x2 cm). Z oboch strán okoreníme cesnakovou soľou (namiesto cesnakovej soli môžeme použiť aj kombináciu morskej soli a sušeného cesnaku). Kuracie kúsky najprv obalíme vo vajíčku, potom v zmesi múky a strúhanky, a z oboch strán vypražíme v rozpálenom oleji. Omáčku si pripravíme tak, že si najprv v hrnci rozpustíme maslo. Prilejeme šľahačkovú smotanu a necháme zohriať. Postupne pridáme tavený syr a nahrubo nastrúhaný syr Niva (alebo akýkoľvek iný syr s modrou plesňou, napríklad Gorgonzolu). Miešame, kým sa rozpustí všetok syr a omáčka jemne zovrie. Omáčku servírujeme v menšej miske, ku ktorej naukladáme voňavé cesnakové kuracie chipsy. Podávame s pečivom, čerstvým šalátom alebo len tak bez prílohy.

04.11.2014
Dominika

Príprava líčok: Bravčové líčka očistíme a naložíme do hrubozrnnej soli a cesnaku na 4 hodín. Potom ich umyjeme a osušíme. Na panvici si rozpálime malé množstvo masti a líčka na nej zo všetkých strán opečieme dozlatista. V hrnci rozohrejeme zvyšnú masť, pridáme byľky tymianu a strúčiky cesnaku. Do masti vložíme opečené líčka a konfitujeme ich plne ponorené a prikryté v rúre vyhriatej na teplotu 90 °C asi 3,5 hodiny. Správne konfitované líčka sa v ústach jemne rozpadnú. Líčka necháme vychladnúť, potom ich pokrájame na kusy a tie pri servírovaní prehrejeme pod grilom. Príprava zemiakov: Zemiaky umyjeme a pokrájame na štvrtiny. Gastro nádobu vyložíme papierom na pečenie, na ktorý rozložíme nakrájané zemiaky. Omastíme ich olivovým olejom. Nesolíme! Pečieme ich pri teplote 160 °C asi 20 minút. Zemiaky musia byť mäkké, jemne sfarbené. Až potom ich osolíme. Príprava zeleniny: Tekvicu ošúpeme a nakrájame na hranoly veľkosti asi 8x1cm. Baby kvaku a baby cviklu starostlivo umyjeme a očistíme tak, aby sme nepoškodili mladé lístky. Bielu cibuľu ošúpeme a nakrájame na mesiačiky. Každú zeleninu vložíme zvlášť do kastrólika, zalejeme kvalitným olivovým olejom, privedieme ich pod bod varu a pozvoľna konfitujeme do zmäknutia. Môžeme ich konfitovať tiež druh po druhu. Lístky zeleniny necháme pretŕčať z kastrolíka, aby sme ich ochránili a do oleja ich vložíme až pred servírovaním.

17.06.2014
kofuk111

V menšom hrnci dáme variť 500 ml vody. Veľkú liatinovú alebo žiaruvzdornú panvicu na vyprážanie rozpálime na postrannom variči, grile alebo na sporáku na strednom stupni.2. Stopku chilli papričky Ancho odstránime a zahodíme. Struk rozkrojíme, roztvoríme a zbavíme jadrovníkov a semienok. V horúcej panvici potom chilli papričku obracačkou naplocho stlačíme a orestujeme, kým nie je cítiť výrazná vôňa chilli a nezačne z nej stúpať dym. Papričku potom namočíme na 20 až 30 minút do hrnca s horúcou vodou. Túto vodu potom nevylievame, ale postavíme bokom.3. Medzitým do panvice nalejeme olej, pridáme pokrájané paradajky, cibuľu, papričku jalapenoa cesnak. Na strednom stupni ich smažíme približne 10 až 15 minút, kým sa miestami nesfarbia dočierna a na povrchu sa nevytvoria pľuzgieriky. Papričku občas obrátime. Zeleninu jednotlivo vyberieme z panvice, keď je hotová a necháme ju vychladnúť. Cesnak zbavíme šupky a dáme ho do kuchynského robota alebo mixéra. Pridáme papričky ancho a jalapeno, paradajky, cibuľu, limetkovú šťavu, soľ a oregano a všetko spracujeme na salsu, obsahujúcu ešte drobné kúsky zeleniny. Ak si niekto praje redšiu konzistenciu, môže do salsy pridať trochu vody, v ktorej sa máčala chilli paprička.4. V menšej miske zmiešame prísady na koreniacu zmes. Steaky po oboch stranách trochu potrieme olejom a do mäsa votrieme korenie. Steaky dáme pred grilovaním asi na 20 až 30 minút ohriať na izbovú teplotu. Gril pripravíme na priamy, silný žiar.5. Grilovací rošt očistíme kefou. Steaky grilujeme na priamom, silnom žiari zakryté poklopom, kým nedosiahnu požadovaný stupeň prepečenia - 6 až 8 minút na steaky prepečené doružova / dočervena (medium rare). Jedenkrát ich obrátime. Mäso zložíme z grilu a necháme 3 až 5 minút odpočinúť. Podávame teplé s chilli salsou.zdroj : Weber-stephen

24.09.2013
Lena

Použijeme kuchynský robot s krájačom. Pri spustenom motore najprv nadrobno nasekáme cesnak, potom pridáme zvyšné prísady na olivovú pastu a vypracujeme hrubšiu pastu, v ktorej ešte zostanú kúsky olív. Olivovú pastu možno pripraviť týždeň dopredu a pevne uzavretú uchovávať v chladničke. Pred podávaním necháme zohriať na izbovú teplotu. Gril Weber pripravíme na priamy, silný žiar. Vo veľkej mise rukami opatrne zmiešame jahňacie mäso s bylinkami. Zmes osolíme, okoreníme a premiešame. Potom z nej vytvarujeme šesť rovnomerných burgerov s priemerom asi 10 cm a hrubých asi 2 cm. Palcom alebo kávovou lyžičkou uprostred každého burgeru urobíme približne 2,5 širokú jamku. Grilovací rošt očistíme kefou. Burgery grilujeme na priamom, silnom žiare zakryté poklopom asi 8 až 10 minút, kým nie sú napoly prepečené (medium). Jedenkrát ich obrátime. Počas poslednej minúty grilovania necháme na brugeroch zmäknúť syr a zatiaľ opečieme žemle. Žemle obložíme plátkami paradajok, na ne položíme burgery a potrieme ich olivovou pastou. Podávame teplé.

19.10.2012
06.12.2011
29.10.2011
22.10.2011
22.10.2011
22.10.2011
19.10.2011
19.10.2011
14.10.2011
23.08.2011
18.08.2011
06.07.2011
18.06.2011
18.06.2011
16.06.2011