07.02.2011
Ivetka

Umyté, osušené a odblanené mäso nakrájame na rezance. Nadrobno nakrájanú šalotku orestujeme na oleji. Pridáme mäso, ktoré posypeme mletou paprikou, okoreníme a prudko opečieme. Posolíme, zalejeme teplým mäsovým vývarom a pod pokrievkou dusíme asi 70 minút. Potom prilejeme biele víno, pridáme huby a spolu udusíme domäkka. Do uduseného mäsa vlejeme smotanu na varenie, zahustíme maizenou rozmiešanou s trochou vody a krátko povaríme. Podávame s uvarenými cestovinami a ozdobíme lístkami levandule.

14.12.2010
Ivetka

Mäso vložíme do marinády pripravenej z 200ml vína, oleja, soli a polovice rozdrveného korenia a necháme do druhého dňa odležať. Naložené mäso potom osušíme a prudko opečieme zo všetkých strán na rozpálenom oleji. Slivky a marhule dáme do misky, zalejeme zvyškom vína a necháme napučať. Zeleninu nakrájame. Mäso osolíme, okoreníme a preložíme do pekáča. Vo výpeku orestujeme zeleninu a spolu so zvyšným korením ju pridáme k mäsu. Podlejeme vodou. Pekáč zakryjeme alobalom a vložíme do rúry. Pečieme pri 180°C asi 60 min. Potom pridáme sušené ovocie namočené vo víne a pečieme ešte 30 min. Mäkké mäso a ovocie vyberieme na tanier, zakryjeme alobalom a necháme odpočinúť. Zeleninu s výpekom preložíme na panvicu, podlejeme a povaríme. Omáčku prepasírujeme, zahustíme, pridáme smotanu, ríbezľový kompót, dochutíme soľou a korením. Mäso nakrájame na plátky, obložíme ovocím a prelejeme omáčkou. Podávame s domácou knedľou.

14.11.2010
Ivetka

Sušené slivky pokrájame na malé kúsky, jablká ošúpeme odkôstkujeme a pokrájame na tenké plátky, potom zmiešame s pokrájanými slivkami. Chrbát z mladého diviaka pokrájame na plátky, ktoré naplníme slivkovo-jablkovou plnkou, zvinieme a spevníme špáradlom. V panvici na oleji opečieme po obidvoch stranách s rozmarínom. Potom pečieme v rúre pri 170°C asi 4 minúty a necháme dodusiť. Na gratinádu potrebujeme tenučké plátky ošúpaných zemiakov, ktoré osolíme a posypeme muškátovým orechom. Vložíme do ohňovzdornej misy polejeme smotanou,posypeme pecorinom a pečieme v rúre pri 170° asi 30 minút. Servírujeme s rolkou s diviny.

28.10.2010
Ivetka

Jablko umyte a zbavte jadrovníka. Bažanta očistite, umyte a osušte. Potom ho osoľte a do dutiny vložte jablko. Nakoniec na bažanta poukladajte plátky anglickej slaniny, pridajte bobkové listy, pevne pouväzujte povrázkom a dajte do pekáća. Okolo bažanta rozdeľte sušené figy, datle a marhule. Cibuĺky dobre očistite a rozkrojte na polovice. Tymián opláchnite a vodu z neho vytrepte. Cibuľky i vetvičky tymianu pridajte do pekáča, prikryte a pečte v predhriatej rúre pri 160 stupńov asi 60 min. Počas pečenia podľa potreby podlievajte malým množstvom vody. Ako príloha je vhodná dusená červená kapusta s jablkami alebo s brusnicami a rôzne upravené zemiaky.

Kategórie

Sledovať

Recept dňa

11.03.2011
Ivetka

Mäso pokrájame na rezančeky, mladú cibuľku pokrájame na kolieska, strúčiky hrášku umyjeme a očistíme. Sójové výhonky prepláchneme a necháme odkvapkať. Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme a posekáme nadrobno. Kukuričné klásky necháme odkvapkať. Do hrnca nalejeme dostatok osolenej vody, necháme zovrieť a strúčiky v nej varíme asi 2 minúty. potom ich scedíme, ochladíme studenou vodou a necháme odkvapkať. V panvici rozohrejeme olej a mäso za stáleho miešania prudko opečieme. Potom ho vyberieme a odložíme na teplé miesto. Pripravenú zeleninu za stáleho miešania opekáme vo zvyšnom oleji domäkka. Prilejeme vývar, pridáme mäso a ohrejeme. Ochutíme sójovou omáčkou, čiernym korením, osolíme, posypeme petržlenovou vňaťou.

Štítky receptov

Typ prípravy