Hovädzie pečené na pive

Ingrediencie na 4 porcií
  • Mäso - hovädzie 400g zadné
  • Slanina 50g
  • Olej 2PL
  • Cibuľa 100g
  • Horčica - jemná 1PL
  • Pivo 500ml tmavé
  • Pečivo - chlieb - tmavý
  • Korenie - jalovec
  • Sol´
  • Korenie - čierne - mleté

Mäso osolíme, prešpikujeme kúskami slaniny a krátko prudko opečieme na tuku v pekáči, aby sa mäso zatiahlo.

Mäso vyberieme a na rozohriatom tuku dozlata orestujeme nadrobno pokrájanú cibuľu. Zalejeme pivom, vmiešame horčicu, vrátime mäso a pridáme korenie.

Pečieme v stredne vyhriatej rúre pod pokrievkou, za občasného polievania šťavou kým nie je mäkké.

Mäkké mäso vyberieme a necháme vychladnúť. Šťavu zahustíme nastrúhaným tvrdým tmavým chlebom a asi 20 minút povaríme. Potom scedíme a podľa potreby dochutíme.

Vychladnuté mäso nakrájame na plátky asi 1cm hrubé, vložíme do omáčky a necháme prehriať.

Kategórie

Sledovať

Recept dňa

15.04.2011
Ivetka

Mäso pokrájame na tenké plátky a rozložíme na tácku. Dve lyžice sójovej omáčky premiešame so sherry, okoreníme a nalejeme na rozložené mäso. Všetko prikryjeme a marinujeme asi 30 minút. Cesnak a ďumbier ošúpeme. V hrnci rozohrejeme maslo, doň roztlačíme cesnak, postrúhame ďumbier a prilejeme pomarančovú šťavu. Škrob rozmiešame v troške vody dohladka, pridáme do omáčky a necháme zovrieť. Prilejeme ocot, zvyšnú sójovú omáčku, paradajky a med. Ochutíme čiernym a čili korením. Povaríme a udržiavame na miernej teplote. Mango ošúpeme, dužinu obkrájame okolo jadra a pokrájame na kocky. Zeleninu umyjeme a pokrájame na kocky. V hlbokej panvici rozohrejeme olej, doň vložíme mäso v marináde a prudko opekáme 3 minúty. Vyberieme ho a odložíme na teplé miesto. V tuku opekáme kocky manga a zeleniny 3 minúty, pridáme arašidy a mäso. Prilejeme omáčku a necháme zovrieť.

Štítky receptov

Typ prípravy